Een tomatensalade op basis van rode en zwarte Kampot peper, Puurolijf 100% biologische sinaasappelolijfolie en Puurolijf witte balsamico

Sinds kort heeft The Dutch Pepper Company ook 100% biologische olijfolie en balsamico van Puurolijf in het assortiment, tijdens de markten waaraan wordt deelgenomen. Het recept hieronder is een resultaat van de kruisbestuiving die zodoende ontstaat.

Door de combinatie van de Puurolijf 100% biologische sinaasappelolijfolie, Puurolijf witte balsamico en Kampot peper (rood en zwart) ontstaat een ongekend zachte, frisse en aromatische vinaigrette die tegelijkertijd een mooie “bite” heeft. Door met de hoeveelheden te spelen is deze vinaigrette ook goed te gebruiken in een pasta salade. Gebruik dan vooral zwarte Kampot peper, want de rode is daar te zacht van aroma en smaak voor.

Ingrediënten:

  • 750 gram tomaten
  • 1 liter water
  • 1 middelgrote witte ui
  • 2 a 3 flinke eetlepels Puurolijf 100% biologische sinaasappelolijfolie
  • 1 a 2 flinke eetlepels Puurolijf witte balsamico
  • Hele theelepel grof gemalen rode Kampotpeper
  • Halve theelepel grof gemalen zwarte Kampotpeper

Bereidingswijze:

  1. Snij de ui in dunne ringen.
  2. Voeg de witte balsamico en de sinaasappelolijfolie bij elkaar en klop deze tot een mooie vinaigrette. Roer er de gemalen Kampotpeper doorheen.
  3. Doe de uienringen bij de vinaigrette en laat het geheel een uurtje staan. Zo nu en dan even omroeren.
  4. Breng het water aan de kook en haal van het vuur. Dompel de tomaten ca. een minuut in het kokendhete water en laat ze in koud water schrikken.
  5. Pel de tomaten en snij ze in schijfjes. Snij de harde stukjes waar de steeltjes zaten er uit.
  6. Overgiet de tomaten 10 minuten voor het serveren, met de uien en vinaigrette. Goed omscheppen.

 

 Klik hier voor de verkoopadressen van onze Kampot peper

Reacties

Commentaar
Jouw naam/bijnaam
Website url
E-mail
Vul deze captcha in
Dit is een verplicht veld