GAZPACHO A LA KAMPOT

De alom bekende Spaanse gazpacho kan eigenlijk niet zonder zwarte Kampot peper. Een lekker en gemakkelijk te bereiden koude soep met een ‘bite’ voor een warme zomerdag.

Benodigdheden:

  • Blender

Ingrediënten (2 tot 4 personen)

  • De korst van 1 oudbakken stokbrood
  • 1 flinke teen knoflook (gepeld)
  • 1 komkommer
  • 1 rode paprika
  • 3 grote tomaten
  • 75 ml olijfolie
  • 1 tot 2 theelepels fijngemalen zwarte Kampot peper
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/2 theelepel zeezout

Bereiding

  1. Breek / snij de broodkorst in stukken
  2. Verwijder het zaad uit de paprika.
  3. Snij de paprika, tomaat en komkommer in grove stukken
  4. Doe alle ingrediënten in de blender en en vermaal alles tot een “smoothie”
  5. Serveer gekoeld in een glas met een stengel bleekselderij.

Als appetizer en zeker ook heel smakelijk als lunch. Een lekkere lunch combinatie vind ik gazpacho met daarnaast in roomboter en knoflook (knoflook in de schil) gebakken schijfjes zoete aardappel. Die ik, vlak voor het opdienen, rijkelijk bestrooi met grof gemalen zwarte Kampot peper en wat zeezout.


Klik hier om te zien waar u onze Kampot peper kunt kopen


Reacties

Commentaar
Jouw naam/bijnaam
Website url
E-mail
Vul deze captcha in
Dit is een verplicht veld